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鶏チリ
きく菜のしらす和え
しいたけとわかめの味噌汁
ごはん

東京は今週末も大雪です。

鶏チリ

たにかね tanikane.com 2014/02/15
  • 出来上がり量: 2 人前

エビチリならぬ、鶏チリ。

あまりにごはんが進みすぎて、オットは白米おかわり。
最終的にはごはんをチリソースの残ったお皿にINして食べ尽くしていました。
お行儀悪いけど、コレがまた美味しい〜。

これぐらい食べごたえのある感じにするには、エビだとだいぶ大きくないとダメなので、あまり気軽には登場させられない…
でも鶏肉なら!毎週でも!
そして、卵も入れてさらにボリュームアップ。
雪でお買い物に行けなくても、これならどうにかなるでしょう。

豆板醤小さじ1強入れたので、結構しっかり辛いです。
甘さも控えめで大人向きの味。
砂糖を倍量にして、豆板醤を半分にするぐらいだと、一般的なバランスになりそうです。

材料

作り方

  1. 分量外の塩で軽くした味を漬けた鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす
  2. フライパンに多めの油(分量外)をひき、鶏肉がカリッときつね色になるまで焼く
    焼けたらお肉は取り出しておく
  3. フライパンを洗わずに、溶いた卵を入れ半熟のスクランブルエッグ状にする
    8割程度固まったら取り出しておく
    ・かき混ぜすぎてぽろぽろにしない。スクランブルエッグというより、どちらかというとオムレツ状で
    ・卵液を入れていた容器に戻せば洗い物が少なくて済む
  4. フライパンに油を少し足し、鶏肉、下茹でした青みの野菜を戻し入れる
    ・青みの野菜はお好みで。下ごしらえはレンチンでも
  5. よく混ぜた*を加え、ソースにとろみがついてきたら卵を戻し、全体をざっと混ぜたらできあがり