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塩バター肉じゃが
柚子胡椒コールスロー
ウドのきんぴら
せりの味噌汁
ごはん

春っぽい食材が増えてきました。

塩バター肉じゃが

たにかね tanikane.com 2014/02/24
  • 出来上がり量: 4 人前

材料を炒めない、味付けもシンプル。
甘辛こっくり系の煮物より、あっさりしたこんな味付けのほうがなんとなく春っぽいかな?ということで、塩肉じゃがに。

塩だけでも十分美味しいのですが、ちょっとバターを足すことでコクがアップして肉があまり入っていない割に、メインを張れる感じになりました。

洋風の味付けですが、ごはんにも合います。
やっぱりそこは肉じゃがだからねー。

ごはんと味噌汁に合うおかず、それすなわち正義なのです。



材料

作り方

  1. 豚こまは小さめに切る
    じゃがいもは皮を剥いて一口大に
    にんじんも皮を剥いて乱切りに
    玉ねぎはくし切りにしておく
  2. 深めのフライパンにじゃがいも、にんじん、豚こま、玉ねぎ、水、塩を入れ、ざっと混ぜたら強火にかける
  3. 蓋を少しずらした状態で、強目の火加減で7分加熱
    ・7分後に水気がなくなる感じに火加減を少し調節しながら過熱する
  4. 7分経って水気がなくなったらバターとこしょうを加えて全体をざっくり混ぜ火を止める
  5. 今度はきっちり蓋をして、5分蒸らせばできあがり