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お買い得の牡蠣3パック分。
オイスターソースバージョンもまた美味しいのよね〜。

牡蠣のオイル漬け(オイスターソースVer)

たにかね tanikane.com 2015/01/11

    母が通りすがりに牡蠣をくれました。
    その後買い物に行ったら牡蠣が特売でした。
    ということで今回は3パック分、1.5倍量で作っていますが、「牡蠣一パックにつきオイスターソース大さじ1」としていればだいたいOK。
    牡蠣って結構パックの量にばらつきがあると思うのですが、出来上がりは意外と変わらないのが不思議なところ。
    多少味が濃くなったり薄くなったりしても、結局美味しいから大丈夫です。

    お酒のツマミに、ご飯のお供に、春菊などの香りの強い野菜と和えてちょっと豪華なサラダ仕立てにしたり。
    今回もきっとすぐなくなっちゃうなー。

    材料

    作り方

    1. 牡蠣はざっと洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり切る
    2. テフロンフライパンに油を引かずに牡蠣を入れ、弱火で加熱する
      ・牡蠣から出る水分で蒸し焼きにするような感じで
    3. 牡蠣がぷっくりしてきたらオイスターソースとにんにく、辛いのが好きなら輪切り唐辛子を入れ、水分を飛ばす感じで1〜2分ほど煮詰める
    4. 保存瓶に牡蠣を入れ、かぶるくらいオイルを注いで出来上がり
      ・煮汁ごとではなく、なるべく牡蠣だけを移すようにする
    5. 煮汁が残った場合はご飯を入れて炒飯にすると猛烈に美味しい
      もちろん牡蠣トッピングで