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ストウブで、牡蠣の炊き込みごはん
さつまいもの醤油麹煮 カリカリ豚バラのっけ
ひじきとセロリの炒めサラダ
カブのマスタードマリネ
三つ葉と玉ねぎのお味噌汁

牡蠣ご飯、二合炊いたけど綺麗になくなりました。

牡蠣ご飯 2016

たにかね tanikane.com 2016/01/16
  • 出来上がり量: 3 人前

お鍋て炊飯する場合、引っ越してコンロが替わると具合が変わってしまうので、覚え書き。
使ったのは三口コンロの、真ん中の火力のところ。
ストウブ17センチオーバル。

材料

作り方

  1. 牡蠣はざっと洗って水気を切る
    コメは研いでざるにあけておく
  2. フライパンに牡蠣と下煮用の酒、醤油を入れ牡蠣に火が通ってプリっとするまで静かに煮る
  3. 煮汁を軽量カップに入れ、炊飯用の酒、白だし、醤油、塩を加え、全部で360mlになるまで水を入れる
  4. ストウブに米とだし汁を入れ、中火にかける

  5. 沸騰してきたらひと混ぜし、蓋をして弱火にして13分
  6. 火を止めたら牡蠣を入れ、また蓋をして10分蒸らせば出来上がり
    青みを添えて。