image
いつもの目玉サンドで、おはようございます。

またケチャップ作りました。

トマトケチャップ(2016初夏Ver)

たにかね tanikane.com 2016/06/15
  • 出来上がり量: 420ml保存瓶ひとつ分

これまでずっとケチャップはあまり使わなくて、気付けば冷蔵庫の片隅でクタッとなっているばかり。

でも、ふと作ってみるようになってからは
なにより簡単で美味しいし、容器が定形(プラチューブではなくガラスの保存瓶)になったことで冷蔵庫もすっきり。
すっかりケチャップ好きになってしまいました。

何度も作り、ネットや本で見たレシピを自分ごのみにアレンジ中。
2016年初夏のタニカネ的ベストケチャップレシピ。

材料

作り方

  1. 玉ねぎはざく切りにしてブレンダー(フードプロセッサ)でピューレ状にする。
    そこにトマト缶も加え、なめらかになるまでブレンダーで混ぜる
  2. 深めのお鍋にメープルシロップとブラックペッパー以外を全部入れ、20分ほど煮込む。
    焦げ付かないように時々ヘラで混ぜながら。
  3. ヘラで底に線がかけるくらい煮詰まったら、火を止めてメープルシロップとブラックペッパーを入れひと混ぜしたら熱いうちに保存瓶に移しフタをする。
  4. 食べるのは翌日以降がおすすめ。
    冷蔵庫で3週間ぐらいは持ちます。
    だいたいそれくらいで食べきってしまうのでわからないけれど、もっと持つかも。