シャケ丼 切り干し大根 モロヘイヤ トマト 焼き鮭の皮を食べる派と食べない派がいますが、僕は食べる派です。 なので、食べる時に美味しいように、皮のところがパリッとなるように焼くことを、心がけているのです。