肩ロース塊は塩をしないで低温調理しておくのが今のところ一番柔らかく仕上がります。

トマトよりナスの多いソースにひき肉プラス。ブレンダーでひき肉作るのがすっかり定番になりました。

酸辣湯麺の辛味は胡椒で出す！というレシピを見かけて、どうしても作りたくなっちゃったのでした。