おでんは実家からの救援物資。 シシャモ、息子は卵だけ、娘は卵以外が好きだそうです。win-win

得意料理のはずのゆで卵、ちょっと失敗しました。

半分生、半分蒸しで。

豚バラを先に30分ぐらい蒸してから、大根と圧力鍋で仕上げたら脂とお肉のバランスがなかなかよい。 脂は適度に抜けてゼラチン状になり、お肉は筋っぽくならずホロリ、を目指して早20年。未だゴールが見えません…

引き続き2021年も研究中のシウマイ、今回は肩ロースの塊をチョッパーで粗挽きにして、普段の倍量包むスタイルにしてみました。 結果、食べごたえあってめちゃ美味しかったですが皮が余りました。

甘めの和食の反動で辛いものとか食べたくなりますね。カレーとかね。

仕事始めが早すぎる。

年末に軽く干して塩でつけておいた白菜がいい感じに発酵していたので、豚肉と合わせてお鍋に。沙茶醤というやたら美味しいタレで食べました。 IwataniのたふまるJrはいつもキャンプで使ってるやつ。おすすめです。

なんだかお正月っぽくないお正月だったなぁ。

子どもっておせち好きじゃないものだと思っていたけど、息子は「毎日ご飯これにして」と言っています。 それは無理だけどね。

今年はおじいちゃんおばあちゃんのところにご挨拶に行けず、子どもたちも寂しがっています。 これは実家に届ける分のおせち。