1215の塩辛

2杯分の肝✕1.5杯分の身で塩辛。
のこりの0.5杯分の身は柚子胡椒和えに。

今回は2杯分の肝に対して塩を小さじ1（いつもの倍）使っています。
諸事情により、冷蔵庫に2日入れてあったので身も締まっていて濃厚な仕上がりに。